Tradičními pilíři korejské kuchyně jsou rýže, maso a zelenina. Málokdo by si vzpomněl na jídlo, kde hrají prim brambory. Gamja jorim, neboli dušené brambory, představují odbočku z dálnice veškerých kimchi, tteokbokki a bibimbapů do nenápadné uličky méně známých pokrmů, jejichž příprava osvěží mainstreamový jídelníček.
Fazole a sladký koláč… Copak to jde dohromady? Je to vůbec dobré? A je to asijské? ANO!
Název KoPao evokuje čínský pokrm kung pao. To není náhoda, nýbrž naše lingvistická invence. Ingredience a postup jsou inspirovány slavným jídlem provincie Sečuán, co však odlišuje tradiční přípravu i finální chuť, je korejská pálivá pasta gochujang.
Překlad slova "chapssaltteok" (korejsky 찹쌀떡) je koláček z lepkavé rýže:
Jjajangmyeon (korejsky 짜장면) je hřejivé, uspokojující jídlo výrazně slané chuti připomínající koncentrovanou sójovou omáčku. Korejci jej milují ve všech podobách a my také – s masem i bez, s nudlemi nebo rýží, a taktéž jako instantní jídlo zalité horkou vodou.
Korejská kuchyně je známá pro svou pálivost, ale také neobvyklé chutě, které v jiných zemích nenajdete. Dnes vám spolu s Ovečkou, odborníkem na slovo vzatým, představíme 4 husté fermentované korejské pasty a povíme si, která asijská jídla jimi můžete dochutit, popř. kde slouží jako základ celého pokrmu.
